肉類是我們日常最常見的一種食物，大多數人每天都會吃肉。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。肉雖然好吃，但也不得不注意肉類食物中的藥物殘留問題。

    為增加豬肉重量和色澤，牟取非法利益，明知沙丁胺醇屬國家禁止在食品動物中添加和使用的藥物，仍使用沙丁胺醇藥水給生豬注射并灌水增重。濟南市歷城區法院宣判,6人獲刑!

    沙丁胺醇是一種可以讓生豬迅速增肥增重，肉質還能變好看的“神奇藥水”，沙丁胺醇是一種乙類促效劑。乙類促效劑屬人工合成物質，能刺激所有身體組織(包括骨骼肌肉)的腎上腺素能β受體。沙丁胺醇有支氣管擴張作用，可紓緩呼吸困難，是治療哮喘病人的常用藥物。國家禁止把沙丁胺醇用于食用動物。

    據專家介紹這種神奇的藥水其實是一種腎上腺素受體激動藥，有較強的支氣管擴張作用，能防止支氣管痙攣。適用于支氣管哮喘、喘息性支氣管炎、支氣管痙攣、肺氣腫等癥，屬農業部、衛生部及藥品監督管理部門禁止在畜禽養殖和食用農產品中添加的藥物，食用過量對人體危害較大。

    除了沙丁胺醇、萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅都能夠對人體產生巨大的危害。例如2012年一份食品與環境報告中指出，萊克多巴胺的影響包括：“多動、顫抖、四肢無力、無法行走和死亡”。在歐盟、俄羅斯和中國萊克多巴胺都是被禁止的。

    肉類食品安全的“保鏢”——多功能食品安全檢測儀LD-G1800

    檢測項目：

    食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂

    有毒有害物質：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅

    果蔬中：農藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發性鹽基氮、肉制品酸價、水發產品中組胺

    重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、儀器具有多品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息并保存進樣品數據庫。

    瘦肉精激素類（獸藥）：鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等

    抗生素殘留類（獸藥）：四環素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類、慶大霉素

    水產品安全類：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝

    真菌毒素類：食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等

    水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，飲料中維C

    調味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘

    食用色素類：紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）

    動物疫病類：豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感