農藥殘留（Pesticide residues)， 是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。

    形成農藥殘留的4個要素

    1.藥性農藥的藥性決議其殘留的程度。如有機砷、汞等農藥，因為其代謝產品砷、汞等，終究無法降解而殘存于環境和植物體中，形成對人體、植物、環境的長時刻污染。有機氯農藥及其代謝產品化學性質安穩，在農作物及環境中緩慢消解，一起簡單在人和動物體的脂肪中堆集。因此盡管有機氯農藥及其代謝物的毒性并不高，可是它們的殘留疑問也是長時刻的。

    2.運用不妥

    我國是世界上化肥、農藥運用量大的。每年化肥和農藥年施用量別離達4 700萬t和130多萬t，因為不合理運用農藥，利用率僅為30%[5]。任何一個農藥種類都有其合適的防治目標、防治作物，有其合理的施藥時刻、運用次數、施藥量和安全距離期(終一次施藥距采收的安全距離時刻)。農人追求農作物產值和“無蟲蔬菜”，在運用農藥過程中存在運用的疑問。具體表現為：運用機遇不妥，抓不住好防治期，不見病蟲不噴藥，防治效果非常不抱負，如農藥的殘留期為15d，還有幾天就收成了，繼續運用農藥，形成殘留;亂用農藥，肆意加大運用濃度及運用次數;噴藥質量差，藥液不到位，農人在給受害農作物施藥時基本上是“從頭淋到腳”。這么做不只浪費了農藥，形成了嚴峻的農藥殘留，還污染了環境乃至殺死害蟲的天敵。

    3.知道缺少

    長時刻以來，為了繼續堅持農作物的穩產、高產，農藥運用者加大農藥的運用量和毒性強度，卻沒有知道到農藥殘留對人體、環境、生態平衡以及農產品出口的損害;一起，因為運用者的本質和整體認識短缺，形成農藥的運用率非常低，殘留為嚴峻。

    4.農藥存儲不妥

    溫度、光照等要素會影響農藥的蒸發、殘留，不一樣的農藥對存儲條件有不一樣請求，但基本上都是要避光陰涼存儲。在鄉村，農人缺少農藥準確存儲的認識，亂存亂放，有的乃至找不到標簽，致使誤用亂用，加劇農產品的農藥殘留。因此，農藥的存儲有必要得當。

    萊恩德農藥殘留檢測儀主要采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測，其原理可簡單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應，并將其分解物轉變為顏色，設定一組不含農藥的標準液，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農藥，其反應就會被抑制，導致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結果。

    農藥殘留檢測儀的主要特點就是檢測速度快、多種目標物同時檢測、智能化程度高、數據收集方便、系統兼容性好，特別適合政府監管、企業自查和消費者自檢。該儀器的應用，可以很好的彌補各領域專業技術人員、專業設備的不足，滿足現場及流通領域快速檢測的需求，使政府部門到企業、消費者都能夠快速、準確地檢測農藥殘留，從各個環節，全方面加強對農產品的農殘檢測，從而落實食品安全檢測工作，有效促進和提升食品質量安全。