農殘檢測儀的作用原理是基于化學分析方法和儀器分析技術的結合。具體來說，農殘檢測儀通過使用特定的試劑和傳感器，檢測樣品中的農藥殘留量是否超過安全標準。

首先，農殘檢測儀使用特定的試劑來分解農產品中的農藥，并將它們轉化為可以測量的形式。這些試劑通常包括催化劑、氧化劑、還原劑等，可以加速農藥的分解反應，并將它們轉化為易測量的產物。

接著，農殘檢測儀使用傳感器來檢測樣品中的農藥殘留量。傳感器通常包括光學傳感器、電化學傳感器、色譜傳感器等，可以通過測量產物的濃度來計算出農藥的殘留量。

最后，農殘檢測儀將檢測結果與安全標準進行比較，如果殘留量超過安全標準，則會發出警報，提醒使用者注意。

總之，農殘檢測儀的作用原理是利用化學分析技術和儀器分析技術，檢測農產品中的農藥殘留量，以保障農產品質量和食品安全。

農殘檢測儀的應用效果非常顯著，主要表現在以下幾個方面：

1. 快速檢測：農殘檢測儀可以快速檢測農產品中的農藥殘留，避免因農藥殘留超標而引起的食品安全問題。
2. 準確檢測：農殘檢測儀的檢測結果準確度高，可以有效地避免誤判和漏檢的情況。
3. 便攜性強：農殘檢測儀體積小、重量輕，方便攜帶，可以隨時隨地地進行檢測。
4. 經濟實用：農殘檢測儀價格便宜，使用成本低，非常適合于基層農業部門和農產品生產者使用。

總之，農殘檢測儀的應用可以有效地保障農產品質量和食品安全，對于保障人民群眾的身體健康具有重要意義。