食品重金屬檢測儀主要用于檢測食品中的重金屬含量，包括鉛、汞、鉻、砷、鎘等重金屬，廣泛應用于產品質量監督檢驗、環保、工商行政管理、蔬菜批發市場、食品生產基地、超市、商場、各大食品安全監控系統等部門。檢測數據可上傳至監控系統，實現在線監控功能。

    食品重金屬檢測儀采用分光光度法，在一定條件下檢測食品成分的相關指標和檢測試劑反應的特異性，可以產生不同顏色深度的產品，不同顏色的產品可以產生選擇性吸收波長的可見光，顏色深度的高低決定了吸光度與樣品中指數成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內遵循朗伯-比爾定律。內置標準曲線軟件可自動計算最終測試的吸光度值，以獲得樣品中指標成分的準確濃度以及是否超標等。

    食品重金屬檢測儀能自動診斷系統故障；儀器啟動時，光源自檢，機械運動部件自檢報警，確保儀器處于良好工作狀態。檢測結果自動存儲，大數據存儲，內置微型熱敏打印機，實時打印檢測結果。檢測報告可打印樣本名稱、抑制率、是否合格、檢測日期、檢測單位等信息，儀器可存儲檢測數據，可隨時查詢，保存樣本名稱、檢測時間、檢測人員、檢測數據、結果判斷等詳細數據。可采用微電腦控制和獨立儀器檢測。速度和時間可調，孔內液體混合快，便于準確測量。

    食品重金屬檢測儀的檢測原理是：樣品經消化后，各種形態的重金屬進入離子型，加入相關檢測試劑顯色后，在一定濃度范圍內溶液顏色深度與重金屬含量成比例關系，然后通過儀器測定含量值，與國家農產品安全質量標準無公害蔬菜安全允許限量標準進行比較，判斷蔬菜樣品中重金屬含量。

    食品重金屬檢測儀檢測的流程具體如下：

    1、將待測樣品先用蒸餾水或純凈水沖洗一下（洗去表面泥土，以免干擾檢測），晾干，用刀或剪刀將樣品剪成lcm左右的小塊，稱取處理好的樣品1g置于20mL塑料取樣管中，加水10mL。

    2、加入4滴試劑A，用攪拌針將樣品壓在液面下，蓋上取樣管蓋，上下搖動10次，放置1min，再上下搖動10次，取出果蔬樣品，溶液作為待測液備用。

    3、移取樣品液1mL于一支空白樣品管中。加入3滴試劑B，蓋上取樣管蓋，上下搖動5次，再分別加入2滴試劑C和2滴試劑D，上下搖動5次，室溫顯色5min。

    食品重金屬檢測儀將樣管與果蔬鉛含量快速檢測卡進行比較，即可讀出被測樣品中鉛含量的參考濃度。注意事項：當樣品中含有鐵離子、鈣離子、鎂離子等金屬離子時可能會對溶液顯色造成假陽性。此方法適用于游離鉛測定，對有機鉛測定時需按常規實驗室方法進行消解。